กรดไขมันโอเมก้า 3 การดูแลตัวเองและการดูแลสิ่งแวดล้อม เป็นการเติมเต็มซึ่งกันและกันตามธรรมชาติ หากคุณดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพที่ดี คุณน่าจะทำสวนของคุณเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมในท้องถิ่น ภูมิภาค และระดับโลกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ เพื่อการอยู่อาศัยและเพลิดเพลิน ในทางปฏิบัติ เรามักจะพูดถึงวิธีการรักษา และบำรุงร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์
ไม่เพียงแต่สำหรับมนุษย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโลกและผู้อยู่อาศัยทั้งหมดด้วย นอกจากนี้ ยังหมายความว่า เราต้องระมัดระวังในการใช้ดินในการผลิตอาหาร และวิธีการกำจัดขยะมูลฝอย แนะนำให้คุณพิจารณาปัจจัยเหล่านี้เมื่อมองหาแหล่ง โอเมก้า 3 ที่ยั่งยืน สำหรับอาหารประจำวันของคุณ ทำไมกรดไขมันโอเมก้า 3 ถึงมีความสำคัญ โอเมก้า 3 มีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายที่สำคัญหลายอย่าง
ตั้งแต่การสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และเส้นประสาทที่เป็นฉนวน ไปจนถึงทำหน้าที่เป็นตัวแทนคล้ายฮอร์โมนที่ควบคุมการทำงานที่สำคัญ เช่น การไหลเวียน การอักเสบ อารมณ์ และกิจกรรมของสมอง กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด ปอด ภูมิคุ้มกัน และระบบต่อมไร้ท่อ เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตโอเมก้า 3 ได้
บุคคลจึงต้องชดเชยการขาดโอเมก้า 3 ผ่านอาหาร อันที่จริง กรดไขมันโอเมก้า 3 สายสั้นที่เรียกว่ากรดอัลฟา ไลโนเลนิก ALA ที่พบในอาหารจากพืช เป็นโอเมก้า 3 ที่จำเป็นเพียงอย่างเดียวเพราะโอเมก้า 3 ที่มีสายโซ่ยาวกว่า เช่น EPA และ DHA สามารถก่อตัวได้จาก ALA อย่างไรก็ตาม การกิน EPA และ DHA ที่เตรียมไว้จากปลา น้ำมันปลา หรืออาหารเสริมน้ำมันสาหร่ายก็มีประโยชน์เช่นกัน
เพื่อรักษาสุขภาพร่างกายและจิตใจ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีโอเมก้า 3 สูง และมีอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ ทำไมการพัฒนาที่ยั่งยืนจึงมีความสำคัญ ปลาน้ำเย็นที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาเฮอริ่ง เป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม การประมงเชิงพาณิชย์มักใช้วิธีการที่เป็นอันตรายต่อประชากรปลาและโลกโดยรวม
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความต้องการปลาแซลมอนที่เพิ่มขึ้น ทำให้เกิดการจับปลามากเกินไป เช่นเดียวกับการทำฟาร์มเลี้ยงปลาที่อาจเป็นอันตรายต่อระบบนิเวศทางทะเล ไม่มีคำจำกัดความของความยั่งยืนที่หน่วยงานกำกับดูแล และผู้สนับสนุนผู้บริโภคทั้งหมดปฏิบัติตาม แม้แต่สำนักงานปกป้องสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา EPA และกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา USDA ก็มีคำจำกัดความของแนวคิดนี้ต่างกัน
สิ่งนี้จะป้องกันผู้บริโภคที่มีสติสัมปชัญญะไม่ให้ตัดสินใจเลือกอย่างมีข้อมูล ในปี 1987 องค์การสหประชาชาติ UN ได้นิยามการพัฒนาที่ยั่งยืนว่า เป็นการพัฒนาที่ตอบสนองความต้องการของคนรุ่นปัจจุบัน โดยไม่กระทบต่อความสามารถในการตอบสนองความต้องการของคนรุ่นต่อไป ในปี 2558 สหประชาชาติได้พัฒนา 17 เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน SDGs ที่อธิบายถึงปัจจัยหลายอย่างที่เราจำเป็นต้องพิจารณา
เมื่อพิจารณาถึงความยั่งยืน โดยถามคำถามเช่น เราจะบรรลุความมั่นคงด้านอาหารสำหรับทุกคนได้อย่างไร และจะปกป้องดินของเราได้อย่างไร ในขณะที่สร้างความมั่นคงด้านอาหารสำหรับทุกคน SDG ของ UN แสดงให้เห็นว่า สุขภาพของมนุษย์ และสุขภาพสิ่งแวดล้อมเชื่อมโยงถึงกันอย่างไร โภชนาการที่ยั่งยืน รายงานขององค์การสหประชาชาติปี 2020 ที่ชื่อ The State of Food Security in the World
แสดงให้เห็นว่า ค่าใช้จ่ายด้านโภชนาการค่อยๆเพิ่มขึ้น เมื่อคุณภาพของโภชนาการดีขึ้น จากอาหารพื้นฐานที่เพียงพอต่อพลังงาน ไปจนถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และจากนั้นไปสู่การรับประทานอาหาร เพื่อสุขภาพที่มีมากกว่านั้น กลุ่มอาหารที่หลากหลายและเป็นที่ต้องการ ในทุกภูมิภาคและกลุ่มรายได้ทั่วโลก
รายงานยังระบุด้วยว่า การเปลี่ยนไปสู่โภชนาการที่ยั่งยืน สามารถช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพ และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศภายในปี 2573 มีรูปแบบโภชนาการที่หลากหลายที่สามารถช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ขึ้นอยู่กับสภาพของประเทศ ความชอบส่วนบุคคล และความต้องการสารอาหารของประชากรกลุ่มต่างๆในแต่ละประเทศ
กล่าวโดยย่อ พยายามอย่างเต็มที่ในการซื้ออาหารที่ปลูกตามธรรมชาติในพื้นที่ของคุณ และเลือกอาหารที่ใกล้เคียงกับพื้นดินมากที่สุด เช่น ผลไม้และผักสด แหล่งโปรตีนจากสัตว์ในท้องถิ่นฯลฯ รวมถึงอาหารตามฤดูกาลต่างๆ สินค้าให้ได้มากที่สุด นอกจากนี้ พยายามลดต้นทุนบรรจุภัณฑ์ การขนส่ง และปัจจัยก่อมลพิษอื่นๆ ด้วยการเลือกอาหารที่ใกล้เคียงกับอาหารที่บรรพบุรุษของคุณกินมากที่สุด
ตัวเลือกโอเมก้า 3 ที่ยั่งยืนที่ดีที่สุดคืออะไร กลับมาที่คำถามว่าควรใส่โอเมก้า 3 ชนิดใดบ้างในอาหาร โดยคำนึงถึงความสำคัญของความยั่งยืน ควรสังเกตว่า แม้ว่าจะมีแหล่งโอเมก้า 3 จากพืช เช่น เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย และวอลนัท แต่โอเมก้า 3 ALA ไม่ได้ให้ประโยชน์เช่นเดียวกับกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีสายโซ่ยาว EPA และ DHA
วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคไขมันเพื่อสุขภาพที่จำเป็นเหล่านี้อย่างยั่งยืน คือการกินอาหารท้องถิ่นและอาหารตามฤดูกาลให้ได้มากที่สุด ต่อไปนี้คือแหล่งโอเมก้า 3 ที่ยั่งยืนที่ดีที่สุดบางส่วน เมล็ดแฟลกซ์ Flaxseed ถูกนำมาใช้ในการเยียวยาธรรมชาติเป็นเวลาหลายพันปี ตั้งแต่ฮิปโปเครติสในกรีซไปจนถึงชนพื้นเมืองอเมริกันทั่วอเมริกา วัฒนธรรมต่างตระหนักถึงประโยชน์ของเมล็ดพืชเล็กๆเหล่านี้
วันนี้ เรารู้ว่าเมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งโอเมก้า 3 และไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม ตามรายงานบางฉบับ เมล็ดแฟลกซ์สามารถช่วยลดโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการเผาผลาญของฮอร์โมนเอสโตรเจน เมล็ดแฟลกซ์มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก มันเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่น แต่สามารถเติบโตได้ในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวย
เนื่องจากเป็นพืชที่ค่อนข้างแข็งแกร่ง ดังนั้น ควรหาเมล็ดแฟลกซ์ที่มาจากท้องถิ่นที่ร้านขายของชำของคุณ คุณยังสามารถใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ไม่ใช่น้ำมันสำหรับทำอาหาร แต่เป็นน้ำสลัด น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีจำหน่ายในรูปแบบแคปซูลด้วย แต่คุณจะต้องทานหลายแคปซูลเพื่อให้ได้ปริมาณ ALA ที่เหมาะสมที่สุด เมล็ดแฟลกซ์บด เป็นแหล่งของ ALA อีกแหล่งหนึ่ง
อ่านต่อ มะเร็งรังไข่ ประเภทของมะเร็งรังไข่ และการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน
