รายงาน การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ผู้คนถือว่า อาหารเป็นสวรรค์ของพวกเขา ในมาตรฐานการครองชีพที่สูงขึ้นเรื่อยๆ ในปัจจุบันปัญหาสุขภาพอาหารได้รับความสนใจมากขึ้น เมื่อวันที่ 25กุมภาพันธ์ รายงานการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ เกี่ยวกับแนวทางการบริโภคอาหาร สำหรับชาวจีน2021 ต่อไปนี้จะเรียกว่า รายงานที่รวบรวมโดยสมาคมโภชนาการจีน ได้รับการเผยแพร่อย่างเป็นทางการ โดยมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจน สำหรับการแก้ไขเวอร์ชันใหม่ ของแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวจีน พร้อมกันนี้ยังได้สรุปล่าสุดเกี่ยวกับสถานะปัจจุบันของอาหารโภชนาการ และสุขภาพของชาวจีน
การรับประทานอาหารที่ดีเคลื่อนไหวน้อยลง และโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหาร มีความกังวลอย่างชัดเจน รองประธานสมาคมโภชนาการจีน และผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการและสุขภาพของศูนย์ควบคุม และป้องกันโรคแห่งประเทศจีน ชี้ให้เห็นว่า ลักษณะหนึ่งของอาหาร และสุขภาพทางโภชนาการของชาวจีนในปัจจุบัน ผู้อยู่อาศัยคือ ภาวะโภชนาการและสมรรถภาพทางกายของผู้อยู่อาศัย ได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณภาพของอาหารที่ดีขึ้น ไม่ใช่ว่า การรับประทานอาหารจะแย่ลง และไม่ดีต่อสุขภาพ ในตอนนี้ประเด็นนี้ต้องชัดเจนด้วยการพัฒนาทางเศรษฐกิจ คุณภาพของอาหารของเราสูงขึ้นเรื่อยๆ และโครงสร้างอาหารก็เปลี่ยนไปเช่นกัน
เนื่องจากชาวจีนมีอัตราการเติบโต การชะลอตัวและการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของอัตราน้ำหนักต่ำ ล้วนสะท้อนให้เห็นในตัวบ่งชี้ แต่การรับประทานอาหารที่ดี ไม่ได้ทำให้ทุกคนมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬามากขึ้น “รายงาน”ชี้ให้เห็นว่า การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของผู้อยู่อาศัย และระดับการออกกำลังกายที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เป็นลักษณะที่สองของสถานะปัจจุบันของอาหารโภชนาการ และสุขภาพของชาวจีน
กิจกรรมทางกายในอาชีพ การออกกำลังกาย งานบ้าน กิจกรรมทางกายในการขนส่ง และแม้แต่การออกกำลังกายยามว่างล้วนลดลง เวลานั่งเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะเวลาที่ใช้กับโทรศัพท์มือถือ และเวลาที่ใช้ดูทีวีก็มากกว่า แต่ก่อนมาก คุณลักษณะที่สำคัญอันดับสาม และสี่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังกล่าวคือ น้ำหนักเกินโรคอ้วน และโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหารกำลังทวีความรุนแรงมากขึ้น และความไม่สมดุลของอาหารเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคเรื้อรัง
การวิเคราะห์ของติงกางเฉียงชี้ให้เห็นว่า ปัญหาที่รุนแรงมากขึ้นของโรคเรื้อรัง ที่เกี่ยวข้องกับอาหารมีสาเหตุมาจากอัตราการมีน้ำหนักเกิน และโรคอ้วนที่เพิ่มสูงขึ้น โรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการที่พบบ่อยที่สุด 2โรคหนึ่งคือ ความดันโลหิตสูง และอีกโรคคือโรคเบาหวาน ความชุกของชาวจีนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ปัญหาการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล เป็นสิ่งที่โดดเด่นและกลายเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคเรื้อรัง ในบรรดาปัจจัยด้านอาหารทั้งหมดในผู้ใหญ่ ชาวจีนที่เกี่ยวข้องกับจำนวนโดยประมาณของการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ และการเผาผลาญ การบริโภคโซเดียมสูงคิดเป็น17.3% การบริโภคผลไม้ ไม่เพียงพอคิดเป็น11.5% การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า3 ในน้ำไม่เพียงพอ
คิดเป็น9.7% จะเห็นได้ว่า การบริโภคน้ำมันสูงและเกลือสูง ยังคงแพร่หลายในประเทศของฉัน และการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลของวัยรุ่น ก็เพิ่มขึ้นทุกปีและการบริโภคเมล็ดธัญพืช ผักสีเข้ม ผลไม้ นม ปลา กุ้งและถั่วเหลือง โดยทั่วไปไม่เพียงพอ คุณลักษณะประการที่ห้าคือ การพัฒนาพื้นที่ในเมืองและชนบทไม่สมดุล และโครงสร้างอาหารในชนบท จำเป็นต้องได้รับการปรับปรุงอย่างเร่งด่วน รายงานชี้ให้เห็นว่า ปศุสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกของชาวชนบทในประเทศของฉันเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยค่อยๆ เข้าใกล้ระดับของชาวเมือง อย่างไรก็ตาม การบริโภคนมผลไม้และผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำของชาวชนบท ยังคงต่ำกว่าชาวเมืองอย่างมีนัยสำคัญ และการกระจายอาหารยังคงต้องได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติม
คุณลักษณะที่6 และคุณลักษณะที่7 คือปัญหาทางโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์ ทารกและผู้สูงอายุ ยังคงต้องได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ และขยะในอาหารเป็นเรื่องร้ายแรง และจำเป็นต้องปรับปรุงความรู้ด้านโภชนาการ อาหารเพื่อสุขภาพมีลักษณะอย่างไร การรับประทานอาหารอย่างสมดุลเป็นเวลานาน ถือเป็นรากฐานที่สำคัญ สำหรับการมีอายุยืนยาว และการป้องกันโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหาร และสามารถลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุได้ รูปแบบอาหารที่รู้จักกันดีในต่างประเทศได้แก่ โหมดเมดิเตอร์เรเนียนและโหมดดีเอเอสเอช ซุน ฉางฮ่าวรองประธานสมาคมโภชนาการจีน และรองประธานมหาวิทยาลัยการแพทย์ฮาร์บินกล่าวว่า คุณสมบัติหลักคือ ผักและผลไม้มากขึ้น
ผลิตภัณฑ์จากปลาและกุ้งมากขึ้น การบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นประจำ ซีเรียลเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เหมาะสม และสัตว์ปีกและการปรุงอาหารเบาๆ โดยใส่เกลือน้อยลงแบบจำลองภูมิภาค เจียงหนานแสดงถึงรูปแบบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแบบตะวันออก ในพื้นที่ที่มีลักษณะการบริโภคอาหารเหล่านี้ ความเสี่ยงของผู้ที่เป็นโรคเช่น น้ำหนักเกินและโรคอ้วนเบาหวานประเภท2 โรคเมตาบอลิกและโรคหลอดเลือดสมองจะต่ำ
นอกจากนี้ รายงานได้รวบรวม และวิเคราะห์หลักฐานใหม่จากการวิจัยด้านอาหารและสุขภาพ ปัจจัยด้านอาหารที่เกี่ยวข้อง กับการลดความเสี่ยงของผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่สำคัญส่วนใหญ่ได้แก่ เมล็ดธัญพืช ผัก ผลไม้ ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์ปลา ถั่ว น้ำดื่มเป็นต้น ระดับของหลักฐานคือ ระดับบี การบริโภคอาหารที่มากเกินไป ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงของผลเสียต่อสุขภาพส่วนใหญ่ได้แก่ เนื้อปศุสัตว์ เนื้อสัตว์รมควัน เกลือ การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้ำมัน และระดับของหลักฐานคือบีขึ้นไป
เป็นที่เข้าใจกันว่า เป็นงานวิจัยล่วงหน้าของแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวจีน รายงานยังมุ่งเน้นไปที่การสร้างประเทศจีนที่มีสุขภาพดี และนำเสนอข้อเสนอแนะเชิงนโยบาย สำหรับการดำเนินการควบคุมอาหารที่สมเหตุสมผล ขั้นแรกให้อัปเดตเอกสาร คำแนะนำการบริโภคอาหารตามหลักฐาน ประการที่สอง เป็นการมุ่งเน้นปัญหาโดยอาศัยแนวคิดของการแทรกแซง ปัจจัยที่มีอิทธิพลรอบทิศทาง โดยมีการรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นหลัก และเสนอมาตรการแนะนำด้านโภชนาการที่แม่นยำ ประการที่สาม เรามุ่งมั่นที่จะป้องกันโรคเรื้อรังและนำไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีในทุกทิศทาง ประการที่สี่คือ การสร้างรูปแบบการผลิต การแปรรูปและการบริโภคอาหารใหม่ตามแนวทางโภชนาการ
ประการที่ห้า ร่วมกันสร้างทีมที่มีความสามารถด้านโภชนาการเพื่อส่งเสริมและฝึกฝน
บทความอื่นที่น่าสนใจ อันตราย จากเหตุการณ์ต่างๆในครอบครัวที่ควรระมัดระวัง
