อาหารเพื่อสุขภาพ เป็นอาหารประเภทหนึ่ง ซึ่งมีลักษณะทั่วไปของอาหารทั่วไป วัตถุดิบส่วนใหญ่มาจากสัตว์ และพืชตามธรรมชาติ ด้วยเทคโนโลยีการผลิตขั้นสูง ทำให้สามารถใช้ส่วนผสม ที่มีประโยชน์มากมาย ในการควบคุมการทำงาน ของร่างกายมนุษย์เหมาะสำหรับอาหารพิเศษ ที่บริโภคโดยคนที่เกี่ยวข้อง กับความต้องการด้าน การทำงานที่เฉพาะเจาะจง
ตามหน้าที่ของ”อาหารเพื่อสุขภาพ”สามารถแบ่งออกเป็น ประเภทอาหารเสริม ประเภทของสารต้านอนุมูลอิสระ ประเภทสุขภาพ ประเภทอายุยืน ประเภทการลดน้ำหนัก ประเภทการรักษาเสริมฯลฯ ในหมู่พวกเขาหน้าที่ด้านสุขภาพ ของอาหารเสริมคือ การเสริมสารอาหารที่จำเป็น สำหรับร่างกายมนุษย์อย่างน้อยหนึ่งอย่าง กล่าวโดยสรุปไม่ว่าจะเป็นอาหาร เพื่อสุขภาพประเภทใด ก็มีวัตถุประสงค์เพื่อการดูแลสุขภาพ ไม่สามารถออกฤทธิ์ได้อย่างรวดเร็ว และต้องใช้เวลานาน เพื่อเป็นประโยชน์ต่อผู้คน
แนวคิดใหม่ของอาหารปลอดภัย
1. อาหารปลอดมลภาวะ อาหารที่ไม่เป็นมลพิษหมายถึง สภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยา ที่สะอาดของสถานที่ผลิต ซึ่งผลิตขึ้นตามขั้นตอนการปฏิบัติงาน ทางเทคนิคเฉพาะ และเนื้อหาของสารอันตราย จะได้รับการควบคุม ตามมาตรฐานที่กำหนด และได้รับการตรวจสอบ และรับรองโดยหน่วยงานที่ได้รับอนุญาต
อนุญาตให้ใช้ฉลาก ที่ไม่ก่อให้เกิดมลพิษ อาหารปลอดมลพิษ มุ่งเน้นไปที่ความปลอดภัย และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และข้อกำหนดมาตรฐานไม่สูงมาก และเนื้อหาที่เกี่ยวข้องไม่มากเกินไป เหมาะสำหรับระดับการผลิต ทางการเกษตรในประเทศในปัจจุบัน และความต้องการของผู้บริโภคในประเทศ สำหรับผู้ผลิตส่วนใหญ่ การตอบสนองความต้องการนี้ไม่ใช่เรื่องยาก
การผลิตสินค้าเกษตรร่วมสมัย จำเป็นต้องพัฒนาจากสินค้าเกษตรธรรมดา ไปสู่ผลิตภัณฑ์เกษตรปลอดมลพิษ จากนั้นไปสู่อาหารสีเขียว หรืออาหารออร์แกนิก อาหารสีเขียวเป็นสะพานเชื่อม ระหว่างอาหารปลอดมลพิษ และอาหารอินทรีย์ อาหารปลอดมลพิษเป็นจุดเริ่มต้น ขั้นตอนของการพัฒนาอาหารสีเขียว และอาหารอินทรีย์คือ อาหารสีเขียวคุณภาพสูง
2. อาหารสีเขียว แนวคิดเรื่องอาหารสีเขียว ถูกนำมาใช้โดยต่างประเทศหมายถึง อาหารที่ไม่ก่อมลพิษปลอดภัย คุณภาพสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตามหลักการพัฒนาที่ยั่งยืน ผลิตตามวิธีการผลิต ที่เฉพาะเจาะจง และได้รับการรับรองจากหน่วยงานพิเศษ ที่จะช่วยให้การใช้เครื่องหมายอาหารสีเขียว
เนื่องจากโดยทั่วไปแล้ว สิ่งที่เกี่ยวข้องกับการรักษาสิ่งแวดล้อม จะมีป้ายกำกับว่าสีเขียว ในระดับสากลเพื่อเน้นย้ำว่า อาหารประเภทนี้มาจากสภาพแวดล้อม ทางนิเวศวิทยาที่ดี จึงได้รับการตั้งชื่อว่าอาหารสีเขียว
คุณลักษณะของอาหารสีเขียว ที่ปราศจากมลพิษปลอดภัยมีคุณภาพสูง และมีคุณค่าทางโภชนาการ ปราศจากมลพิษหมายถึง การป้องกันสารเคมีตกค้าง สารกัมมันตภาพรังสีโลหะหนัก แบคทีเรียที่เป็นอันตราย และมลภาวะอื่นๆ ในทุกด้านของการผลิตอาหารผ่านการตรวจสอบ และควบคุมอย่างเข้มงวด ในระหว่างการผลิตและการแปรรูปอาหารสีเขียว เพื่อให้มั่นใจในความสะอาด ของผลิตภัณฑ์อาหารสีเขียว
3. อาหารอินทรีย์ อาหารออร์แกนิกเป็นคำ ที่ยอมรับในระดับสากล คำนี้แปลตามตัวอักษรจากภาษาอังกฤษ และอาหารออร์แกนิกฝรั่งเศส และยังเรียกอีกอย่างว่า อาหารเชิงนิเวศหรือชีวภาพในภาษาอื่นๆ อินทรีย์ที่กล่าวถึงนี้ไม่ใช่แนวคิดทางเคมี ให้คำจำกัดความของอาหารอินทรีย์ว่าอาหาร และผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั้งหมด ที่ผลิตตามมาตรฐานการปลูกอาหารอินทรีย์ และข้อกำหนดทางเทคนิคด้านการผลิต และการแปรรูปและได้รับการรับรอง และออกโดยองค์กรรับรองอาหารอินทรีย์
ความแตกต่างที่สำคัญที่สุด ระหว่างอาหารออร์แกนิก และอาหารปลอดมลภาวะ และอาหารสีเขียวคือ เดิมห้ามใช้สารสังเคราะห์เช่น ยาฆ่าแมลง ปุ๋ยสารเคมี กำจัดวัชพืช สีสังเคราะห์ และฮอร์โมนในระหว่างการผลิต และการแปรรูปในขณะที่อย่างหลัง อนุญาตให้ใช้อย่างจำกัดสารเหล่านี้ ดังนั้นการผลิตอาหารออร์แกนิก จึงยากกว่าอาหารอื่นๆ มากจำเป็นต้องสร้างระบบการผลิตใหม่เอี่ยม และนำเทคโนโลยีทางเลือกที่สอดคล้องกันมาใช้
4. อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และปราศจากมลภาวะ อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และปลอดมลภาวะเป็นคำทั่วไป สำหรับอาหารที่ปราศจากมลภาวะและปลอดภัย ซึ่งมาจากสภาพแวดล้อม ทางนิเวศวิทยาที่สะอาด วิธีการผลิตเกี่ยวข้องกับการปกป้องสิ่งแวดล้อม และเนื้อหาของสารที่เป็นอันตราย จะถูกควบคุมให้อยู่ในช่วงที่กำหนด ได้รับการรับรองจากหน่วยงานพิเศษ ประกอบด้วยอาหารปลอดมลภาวะ และอาหารสีเขียวอาหาร และอาหารออร์แกนิก
ประเด็นต่อไปนี้ควรได้รับการใส่ใจในการทำความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารปลอดมลภาวะที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
1. อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารสีเขียว และอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่ปราศจากมลภาวะสีเขียว สีเขียวหมายถึงสิ่งที่เกี่ยวข้อง กับการปกป้องสิ่งแวดล้อมเช่น กรีนพีซ อุปสรรคสีเขียว
2. การปราศจากมลพิษ เป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กัน ว่าสารที่มีอยู่ในอาหารนั้นเป็นอันตราย หรือไม่ก็ต้องมีแนวคิดเรื่องปริมาณ เมื่อสารบางชนิดถึงปริมาณที่กำหนดเท่านั้น จึงจะเป็นอันตราย และก่อให้เกิดมลพิษต่ออาหาร ตราบเท่าที่เป็นอันตรายเป็นไปได้ ที่จะกลายเป็นอาหารสีเขียว และปราศจากมลพิษ หากเนื้อหาของสารถูกควบคุม ให้อยู่ในช่วงที่กำหนดโดยมาตรฐาน
บทความอื่นที่น่าสนใจ โรค กระดูกอ่อนในเด็กสาเหตุของโรคคืออะไร
