อาหารเสริม เมื่อ 4 ปีที่แล้ว จิม แมคแคนต์ เป็นชายวัยกลางคน ชาวอเมริกันวัย 50 ปี ที่มีสุขภาพแข็งแรง และกระฉับกระเฉง ในวัยกลางคน จิมเริ่มให้ความสนใจกับสุขภาพ และการรักษาพยาบาล เนื่องจากพ่อของเขา เสียชีวิตด้วยอาการหัวใจวาย เมื่ออายุ 59 ปี เขาจึงหวังว่า เขาจะไม่เหมือนพ่อ และไม่ได้เห็นลูกๆ เติบโตและเริ่มต้น
โดยบังเอิญ จิม ค้นพบว่า อาหารเสริมชาเขียวแคปซูล อาหารเสริมนั้นดีต่อสุขภาพ และช่วยลดน้ำหนัก จิม จึงเริ่มทดลองรับประทานแคปซูลชาเขียว ประมาณสองหรือสามเดือน หลังจากที่เขารับประทานแคปซูลชาเขียว หลังจากนั้นจิมก็ไปพบแพทย์ หมอทำการตรวจต่างๆ ให้เขา ผลออกมา 3 สัปดาห์ต่อมา ซึ่งทำให้จิมและครอบครัวประหลาดใจ
ผลการวิจัยพบว่า ตับของจิมได้รับความเสียหายอย่างหนัก และไม่สามารถซ่อมแซมได้ เขาต้องเปลี่ยน และต้องเข้ารับการปลูกถ่ายตับ ภายในสองสามวัน แม้กระทั่งหนึ่งสัปดาห์ โชคดีที่วันรุ่งขึ้นแพทย์ พบอวัยวะตับที่เข้ากับจิม จิมเข้ารับการปลูกถ่ายตับ แพทย์พยายามหาสาเหตุ ของความเสียหายของตับของจิม พวกเขาถามและตรวจสอบ ประวัติสุขภาพของจิม รวมถึงไลฟ์สไตล์ของเขา ยาอะไรที่เขาใช้ ว่าเขาดื่มมากหรือเปล่า เป็นต้น
แต่ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา จิมได้ดื่มเบียร์เพียงไม่กี่กระป๋องต่อปี และเขาไม่ดื่มไวน์ผลไม้ สรุปคือ เขาไม่ใช่คนโลภ ดังนั้นแพทย์จึงตัดความเป็นไปได้ ที่แอลกอฮอล์จะทำลายตับ ในขณะเดียวกัน จิมก็ให้ความสำคัญกับสุขภาพ ออกกำลังกายเป็นประจำ กินอาหารเพื่อสุขภาพ และพยายามลดน้ำหนัก จิมไม่ได้เสพยาใดๆ และเขาไม่เคยสูบบุหรี่
สาเหตุที่เป็นไปได้ หมอของจิมไม่ยอมแพ้ เขาถามจิมว่า คุณมักจะทานอาหารเสริม ที่จำหน่ายตามร้านหรือไม่ จิมบอกว่า เขาเริ่มรับประทานแคปซูลชาเขียว เมื่อไม่กี่เดือนก่อน ตามบันทึกทางการแพทย์ของจิม แพทย์คาดการณ์ว่า นี่อาจเป็นสาเหตุของความเสียหาย ของตับของจิม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “อาหารเสริม”สารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เหล่านี้ ที่ไม่ต้องการใบสั่งยามีอยู่ทุกที่ และ”อาหารเสริม”เหล่านี้ เป็นที่นิยมอย่างมาก
อาหารเสริมบางชนิดอ้างว่า ช่วยลดน้ำหนัก ป้องกันมะเร็ง ยืดอายุ และประโยชน์อื่นๆ แต่ผู้คนนับล้านทั่วโลก ได้กินแคปซูลชาเขียว และปลอดภัย ทำไมจิมจึงโชคร้ายเช่นนี้ ศาสตราจารย์บอนโควสกี แห่งคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเวคฟอเรสต์ กล่าวว่า หากคุณดื่มเครื่องดื่มชาเขียว ในระดับปานกลาง จะไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน
แต่ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงในแคปซูลชาเขียว อาจเป็นอันตรายต่อบางคน แน่นอนว่านักวิทยาศาสตร์ยังไม่แน่ใจ มนุษย์ดื่มชาเขียวมาหลายพันปีแล้ว อย่างไรก็ตาม ระเบียบข้อบังคับของสหรัฐอเมริกาและยุโรป เกี่ยวกับสารสกัดจากชาเขียวเป็นอาหาร ไม่ใช่ยา ซึ่งหมายความว่า ไม่จำเป็นต้องผ่านการทดสอบความปลอดภัย อย่างเข้มงวดบางอย่าง
ดังนั้น ผู้คนจึงไม่เข้าใจองค์ประกอบทางวิทยาศาสตร์ที่แท้จริง ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชาเขียว และผลกระทบต่อสุขภาพของผู้คน อย่างที่ศาสตราจารย์บอนโควสกี กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ การดื่มชาเขียว ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มีปัญหาเลยศาสตราจารย์ เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโรคตับ เขาติดตามความเชื่อมโยง ระหว่างแคปซูลชาเขียว กับความเสียหายของตับ มาเกือบ 20 ปีแล้ว
ความเสียหายของตับอย่างน้อย 80 ราย เกี่ยวข้องกับแคปซูลชาเขียว ในหมู่พวกเขามีอายุ 17 ปี และอายุ 81 ปี พวกมันมีระดับของความเสียหายของตับ ที่แตกต่างกัน และระดับที่ร้ายแรงที่สุด จำเป็นต้องมีการปลูกถ่ายตับ เช่นเดียวกับที่จิมทำผู้คนต่างให้ความสนใจ กับการวิจัยเกี่ยวกับชาเขียว ซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติ ที่อุดมไปด้วยคุณสมบัติ ต้านอนุมูลอิสระ สารคาเทชิน
ผลกระทบของแคปซูลชาเขียว ต่อสุขภาพของมนุษย์ ก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆ ด้วย เช่น พันธุกรรม วิธีการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และบุคคลมีความไว ต่อส่วนประกอบทางเคมี ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ นอกจากนี้ ศาสตราจารย์ อธิบายว่า คนทั่วไปมักต้องการทานแคปซูลชาเขีย วเพื่อลดน้ำหนัก ดังนั้นจึงอาจไม่กิน เมื่อรับประทาน การทดลองกับสัตว์ แสดงให้เห็นว่า ผู้ที่ไม่ได้กิน สามารถดูดซึมคาเทชินในระดับที่สูงกว่า สัตว์อ้วนได้มาก
ในขณะเดียวกัน ก็อาจมีปัจจัยอื่นๆ เช่น การใช้ยาอื่น การดื่มแอลกอฮอล์ และสารเคมีอื่นๆ ขณะรับประทานอาหารเสริม สิ่งเหล่านี้จะมีผลกระทบสำคัญต่อผลลัพธ์ สารต้านอนุมูลอิสระ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ดูเหมือนว่าสารต้านอนุมูลอิสระ จะได้รับความสนใจ รวมทั้งอาหารเสริมวิตามินต่างๆ ว่ากันว่าสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถต้านทานอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ได้
อนุมูลอิสระ เกิดขึ้นเมื่อโมเลกุล ของเซลล์ของมนุษย์ เปลี่ยนออกซิเจนและอาหาร ให้เป็นพลังงาน อนุมูลอิสระมากเกินไป สามารถทำลายเซลล์ของเราได้ ในปี 1950 ศาสตราจารย์ ได้เสนอทฤษฎีที่ว่า อนุมูลอิสระมีอายุมากขึ้น และก่อให้เกิดโรคต่างๆ แต่ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่า อนุมูลอิสระจำนวนหนึ่ง นั้นดีต่อสุขภาพของมนุษย์จริงๆ
บทความอื่นที่น่าสนใจ ➠ หัวหอม หอมหัวใหญ่สามารถป้องกันมะเร็งได้
