อาหาร เมื่อซื้อกลับบ้าน ในสังคมสมัยใหม่ ชีวิตดำเนินไปอย่างรวดเร็ว และมีความกดดันในการทำงานสูง คนงานจำนวนมาก ต้องพึ่งพาการซื้ออาหารกลับบ้าน เพื่อแก้ปัญหา ในการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะคนโสดที่ยังไม่ได้แต่งงาน และยังไม่มีเวลาที่จะเลือกทานอาหาร การซื้ออาหหารเป็นเวลานาน และเพิกเฉยต่อภาวะโภชนาการของร่างกาย จากความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คุณอาจทราบเล็กน้อย เกี่ยวกับอันตรายของการซื้ออาหารกลับบ้านในระยะยาว
ในแง่ของธาตุอาหารหลัก น้ำตาลที่ผ่านการกลั่น การบริโภคไขมันและการรับพลังงานทั้งหมดนั้นเกินได้อย่างง่ายดาย ในแง่ของแร่ธาตุ และธาตุอาหารรองเป็นเรื่องปกติ การบริโภคเกลือ หรือโซเดียมมากเกินความต้องการของร่างกาย การรับประทานวิตามินซี และวิตามินบีไม่เพียงพอ มีคำแนะนำว่า มันคือกรดโฟลิกในวิตามินบีที่คุณคุ้นเคยหรือไม่? หากคุณเลือกซื้อกลับบ้านผิดประเภท หรือพึ่งพาอาหารกลับบ้านเป็นเวลานาน โดยไม่เสริมอาหารอื่น
คุณอาจประสบปัญหาคือ ขาดกรดโฟลิก แค่เพียงชอบซื้ออาหารกลับบ้าน นอกจากนี้กรดโฟลิกยังจำเป็น การเสริมกรดโฟลิกเมื่อคลอดบุตร เป็นไปได้ไหมว่า การเสริมกรดโฟลิก จำเป็นต่อการได้รับสารอาหารอื่นด้วย กรดโฟลิกเป็นวิตามินบีที่ละลายน้ำได้ และครั้งหนึ่งเคยเรียกว่า วิตามินเอ็ม หลังจากโฟเลตในอาหารเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ จะลดลงเป็นเตตระไฮโดรโฟเลต ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพในผนังลำไส้ ตับ ไขกระดูก และเนื้อเยื่ออื่นๆ โดยการทำงานของโฟเลตรีดักเตส
ซึ่งมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ กรดนิวคลีอิก เมตาบอลิซึมของกรดอะมิโนฮีโมโกลบิน และอะดรีนาลีน การสังเคราะห์และการมีส่วนร่วม การสังเคราะห์สารสื่อประสาทที่สำคัญในสมอง สามารถป้องกันโรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ปัจจุบันความสำคัญของกรดโฟลิก ได้รับการยอมรับอย่างค่อยเป็นค่อยไป ควรส่งเสริม”อาหาร”เสริมกรดโฟลิกให้กับสตรี ตราบใดที่สตรีมีครรภ์ปรับตัวเข้ากับอาหารเสริมกรดโฟลิกที่สูตินรีแพทย์แนะนำ อย่างไรก็ตาม ประชากรทั่วไปโดยเฉพาะผู้ที่พึ่งพาการส่งอาหาร เพื่อดำรงชีวิต มักไม่ได้ให้ความสนใจกับกรดโฟลิกมากพอ
สหรัฐอเมริกา ได้สั่งให้เสริมกรดโฟลิกในอาหารธัญพืชบางชนิด ตั้งแต่ปี 2541 ในความเป็นจริงกรดโฟลิก ยังคงอุดมไปด้วยอาหารประจำวัน โดยเฉพาะในผักและผลไม้ สำหรับคนปกติ การรับประทานผักใบเขียวและผลไม้ 400-500กรัมต่อวันมักจะไม่ทำให้ร่างกายไม่ได้รับกรดโฟลิกตามมาตรฐาน
การจัดอันดับอาหารแบบห่อกลับบ้าน อันไหนหายไปมากที่สุด จำเป็นต้องศึกษาการจัดอันดับของคำสั่งซื้อกลับบ้าน ตามข้อมูลจากแอปส่งอาหารในปี 2020 ใน 10เมืองชั้นนำ ส่วนใหญ่จะเป็น อาหารตามสั่ง ไก่ทอดเคเอฟซี พิซซ่า หม่าล่า หมูย่าง ของหวาน ชาไข่มุก ถือเป็นเมนูขายดี ประจำในรายการขายดีสำหรับซื้อกลับบ้านในช่วงกลางวัน สถานที่แรกในการจัดอันดับอาหารมื้อเย็น มักจะถูกครอบครองโดยบาร์บีคิว ยังคงครองตำแหน่งรองชนะเลิศ ยอดขายในช่วงกลางคืนและบะหมี่ เป็นหนึ่งในสิบอันดับแรกของยอดขาย สิ่งที่ต้องเตือนคือ กรดโฟลิกค่อนข้างบอบบาง เวลาปรุงอาหารนานเกินไป หรืออุณหภูมิสูงจะทำให้สูญเสียกรดโฟลิก
ปัจจุบัน หลายคนไม่คุ้นเคยกับการรับประทานผักดิบ และหลายคนหลีกเลี่ยงตับและไข่แดง ผู้ชายบางคนเชื่อว่า ผลไม้และถั่ว ควรเป็นของว่างที่สาวๆ การตรวจร่างกายเป็นประจำ จะรู้ได้อย่างไรว่าร่างกายขาดอะไร? ปริมาณโฟเลตในซีรัมและปริมาณโฟเลตของเม็ดเลือดแดง ปริมาณกรดโฟลิกในซีรัม สามารถสะท้อนถึงการบริโภคกรดโฟลิก ในอาหารของบุคคล ปริมาณกรดโฟลิกในเม็ดเลือดแดง สามารถสะท้อนสถานะการจัดเก็บกรดโฟลิก ในเนื้อเยื่อของร่างกายได้
เมื่อวิตามินบี6 และวิตามินบี12 ของบุคคลมีความเหมาะสม สามารถใช้โฮโมซิสเทอีนในพลาสมา เป็นตัวบ่งชี้สถานะกรดโฟลิกที่ละเอียดอ่อน และเฉพาะเจาะจงได้ โดยทั่วไปเมื่อปริมาณโฮโมซิสเทอีนมากกว่า 16ไมโครโมลต่อลิตร แสดงว่าขาดกรดโฟลิก สารโฮโมซิสทีน เป็นตัวบ่งชี้ที่ไม่ครอบคลุมในการตรวจร่างกายตามปกติ เป็นที่ดึงดูดความสนใจของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญมากขึ้นเรื่อยๆ และเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การดึงดูดความสนใจของประเด็นต่างๆ
โฮโมซิสทีน เป็นผลิตภัณฑ์ระดับกลางของเมไทโอนีน ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ในกระบวนการเผาผลาญ ภายใต้สถานการณ์ปกติ ร่างกายของมนุษย์ ควบคุมกระบวนการเผาผลาญของโฮโมซิสทีนในร่างกายด้วยตนเอง ผ่านสองวิธีในการรักษาสมดุลสัมพัทธ์ในร่างกาย โดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ การได้รับกรดโฟลิกและวิตามินบีไม่เพียงพอ อาจส่งผลให้ระดับโฮโมซิสทีนในเลือดเพิ่มขึ้น
ควรได้รับอาหารเสริมที่เหมาะสม แม้ว่าจะต้องเสริมกรดโฟลิก แต่ความคิดเห็นในปัจจุบัน ยังไม่สอดคล้องกันอย่างสิ้นเชิงว่าปริมาณใดเหมาะสม หากเป็นคลินิกโภชนาการเพื่อป้องกัน และรักษาข้อบกพร่องของท่อประสาทในระหว่างตั้งครรภ์โดยทั่วไป แนะนำให้ใช้ยาเม็ดกรดโฟลิก 0.4มิลลิกรัม ซึ่งมักเรียกว่าขนาดเล็ก ขนาดเล็กที่กล่าวถึงนี้ สอดคล้องกับความต้องการของคนที่มีสุขภาพดี สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยทั่วไปแนะนำให้เสริม 0.4มิลลิกรัมต่อ วันถึง 0.8มิลลิกรัมต่อวัน แม้ว่าผลการสังเกตการวิจัยทางคลินิกจะไม่สอดคล้องกันมากนัก แต่พบว่า กรดโฟลิกในปริมาณมากเป็นพิเศษนั้น เกี่ยวข้องกับเนื้องอกออทิสติก และโรคเมตาบอลิซึม
บทความอื่นที่น่าสนใจ โรคมือเท้าปาก ความรู้การป้องกันและสาเหตุของโรค
